„Topf Secret“? Online-Plattform zur Lebensmittelhygiene kommt gut an

DARMSTADT/MAINZ/GIESSEN - Neugierde ist bekanntlich Triebfeder für Innovationen in der Wirtschaft – und seit einigen Wochen womöglich auch Anreiz für bessere Leistungen und mehr Hygiene im Lieblingsrestaurant oder beim Bäcker um die Ecke. Denn nichts ist fürs Geschäft mit Lebensmitteln schädlicher als öffentlich gemachte Hinweise auf Unsauberkeit und Schlamperei. Über die Online-Plattform „Topf Secret“ der Verbraucherorganisation Foodwatch wurde von Konsumenten bei den zuständigen Behörden binnen zwei Wochen bislang jedenfalls mehr als 15.000 Hygiene-Berichte beantragt, so eine erste Auswertung. Und dabei ist der Informationshunger in der Region offenbar besonders groß.

Wie es auf Anfrage hieß, ist Darmstadt sogar die Stadt mit der zweitgrößten Antragsdichte. Konkret bedeutet das: 61,2 Anträge je 100.000 Einwohner stehen dahinter. Frankfurt liegt auf Rang vier, Wiesbaden auf sieben, Mainz auf neun. Auch in Gießen und Wetzlar sei die Nachfrage rege, so Foodwatch, ohne freilich vordere Rangplätze zu belegen. Lebensmittelmärkte wie Netto und Rewe wurden in Rhein-Main oft angefragt, vor allem aber Gastronomieadressen. Das „Cafe Chaos“ in Darmstadt gehört beispielsweise dazu, der „Thai Express“ in Mainz, der „Osman Markt“ in Wetzlar oder „Dayan’s Pizza“ in Gießen. Ganz vorne beim Verbraucherinteresse lag bundesweit und stichtagsbezogen übrigens Würzburg.

Mehr Anträge als in den letzten zehn Jahren

Antworten der angefragten Behörden aber stehen meist noch aus. Auch weil man dort mit diesem Ansturm so wohl nicht gerechnet hat. „Wir können bestätigen, dass es bei den nachgeordneten Behörden in der Lebensmittelüberwachung in dem Zusammenhang zahlreiche Anfragen gegeben hat“, so die Pressestelle des Regierungspräsidiums in Darmstadt. Details und Zahlen dazu gab es jedoch nicht.

Unter www.topf-secret.foodwatch.de können (wie berichtet) die Ergebnisse von Hygienekontrollen in Restaurants, Bäckereien und anderen Lebensmittelbetrieben mit wenigen Klicks abgefragt und veröffentlicht werden. Bisher machen die Kontrollbehörden in Deutschland nur in Ausnahmefällen öffentlich, wie es um die Sauberkeit in den Betrieben bestellt ist.

Die rechtliche Grundlage dafür ist das Verbraucherinformationsgesetz (VIG), das es zwar seit 2008 in Deutschland gibt, von Verbrauchern aber kaum genutzt wird. In den zwei Wochen nach Start von „Topf Secret“ wurden deutlich mehr VIG-Anträge gestellt, als in den zehn Jahren zuvor.

Bisher keine Transparenz in Deutschland

Die Aktion wird von den Initiatoren als „Notwehrmaßnahme“ bezeichnet. In anderen Ländern sei es selbstverständlich, dass Konsumenten die Ergebnisse der Lebensmittelkontrollen erfahren, so Dario Sarmadi von Foodwatch in Berlin. Und zwar direkt vor Ort, an der Ladentür von jedem Lokal. In Deutschland wird eine solche Transparenz bisher erfolgreich von der Gastro-Lobby verhindert, obwohl die Quote der beanstandeten Betriebe seit Jahren nahezu unverändert bei rund 25 Prozent liegt. Im Gegensatz dazu hat sie sich etwa in Dänemark seit Einführung eines sogenannten Smiley-Systems mit ähnlicher Zielrichtung auf 15 Prozent halbiert hat.

Natürlich können Betriebe ihre Kontrollergebnisse auf freiwilliger Basis veröffentlichen. Foodwatch und die Transparenz-Initiative FragDenStaat kritisierten, dass ein solches System erfahrungsgemäß nicht funktioniert – wie das Beispiel Niedersachsen zeige: In den zwei Teststädten Hannover und Braunschweig konnten Lebensmittelbetriebe freiwillig ihre Kontrollergebnisse in Form eines „Hygiene-Barometers“ an der Ladentür aushängen. Doch nur vier Prozent der Betriebe haben sich laut dem niedersächsischen Agrarministerium an dem Projekt beteiligt.

Dennoch lehnt der Branchenverband Dehoga den „Mitmach-Internetpranger“ ab. Das sei reinster Populismus – und existenzgefährdend.