Von Bernd Minges

In der kommenden Woche beginnt Rieslinglese im Rheingau/Säurewerte noch zu hoch

RHEINGAU Die Winzer stehen in den Startlöchern. Einige Frühsorten wie Müller-Thurgau, vereinzelt auch Spätburgunder, sind schon gelesen worden. Die Ernte der Rheingauer Leitsorte Riesling soll in der kommenden Woche allmählich beginnen.

Kurz vor der Weinlese von einem Winzer eine Prognose über Qualität und Menge zu erhalten, ist ein schwieriges Unterfangen: "Wir liegen gut im Rennen, aber die letzten 100 Meter entscheiden", sagt Franz Werner Michel, Vorsitzender des Hochheimer Weinbauvereins. Pia Rosenkranz, Vizepräsidentin des Rheingauer Weinbauverbands, spricht von einer "Zitterpartie", in der aber "noch das Letzte an Inhaltsstoffen herausgekitzelt werden kann". Als es vorletzte Woche stark regnete - in Frauenstein waren es nach Angaben des Weinbauamts Eltville mehr als 50 Liter pro Quadratmeter - hielten die Winzer den Atem an. Ihnen sitzt noch der Horror-Herbst 2006 in den Knochen. Die extrem warm-feuchte Witterung - starke Regenfälle in Verbindung mit hohen Temperaturen - ließ damals die Trauben innerhalb kürzester Zeit faulen. Dieses Mal ist es anders: "Wir hatten das Glück, dass es nachts immer kühl war", sagt der Winzer und Vorsitzende des Weinbauvereins Geisenheim, Holger Daniel. Er zitiert den Spruch: "Kalte Händ´ und kalte Füß´, dann werden auch die Traube´ süß". Damit ist gemeint, dass sich bei kühlen Temperaturen die Aromen viel besser entwickeln können. Die kühle Witterung begünstige die Aromareife, stoppe aber auch den Säureabbau in den Beeren, sagt Ralf Bengel, Önologe der Rheingauer Betriebe der Hessischen Staatsweingüter. In deren Rüdesheimer Lagen soll morgen ein "Versuchsballon" beim Riesling gestartet werden. Aber so richtig losgehen wird´s wohl erst nach dem 3. Oktober, vermutet Bengel. Je nach Standort habe nach dem Regen vor mehr als einer Woche auch der Riesling Fäulnis abbekommen, sagt der Präsident des Rheingauer Weinbauverbands, Klaus-Peter Keßler. Beim Spätburgunder seien die alten Klone betroffen, die nicht so lockerbeerig wie die neuen seien. Die durchschnittlichen Mostgewichte sind beim Riesling mit 77 Grad Oechsle und beim Spätburgunder mit 86 Grad schon ziemlich hoch, sagt Claudia Jung vom Weinbauamt Eltville. Wenn es trocken bleibe, dann sei "etwas sehr, sehr Gutes drin". Die große Menge vom vergangenen Jahr werde freilich nicht erreicht. Bei Qualität und Menge "ist noch alles drin", sagt der Wallufer Winzer Hajo Becker. Für ihn ist das Wetter zwischen dem 6. und 30. Oktober entscheidend. Er brauche nicht ins Spielcasino zu gehen, die Zeit vor der Lese sei immer ein Roulettespiel. Becker setzt ganz auf Handlese, dann habe er die Gewähr, dass faules Lesegut entfernt werde. Wer mit der Maschine lese, müsse entweder vorher die faulen Trauben per Hand entfernen oder zu einem frühen Zeitpunkt lesen, wenn sich noch keine Fäulnis ausgebreitet habe. Ein Herbstpreis habe sich noch nicht gebildet, sagt Weinbaupräsident Keßler. Dazu werde es erst in den nächsten Tagen kommen. Allerdings wird auch schon von einem Mostpreis von 80 Cent pro Liter gesprochen, im vergangenen Jahr waren es 1,20 Euro. Keßler empfiehlt den Winzern abzuwarten und nicht zu schnell zu verkaufen. Der Fassweinpreis für den 2007er ist derzeit auf 85 Cent pro Liter abgesackt, im vergangenen Jahr war er fast doppelt so hoch, sagt der Hattenheimer Weinkommissionär Stefan Gerhard. Er ärgert sich massiv darüber, dass von einem Kollegen in Umlauf gebracht worden sei, er würde sogar nur für 70 Cent kaufen. Damit sollte der Preis noch einmal gedrückt werden. Rund drei Millionen Liter, so schätzt Gerhard, sind in diesem Jahr von Discountern im Rheingau eingekauft worden.